Segundo a nova pesquisa da série Covid-19, divulgada na segunda semana de  dezembro, realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), pela consultoria Galunion, especializada no mercado food service, e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), 53% dos restaurantes afirmam que esperam terminar 2021 com aumento do lucro em relação a 2020.

A pesquisa foi realizada entre os dias 1º e 28 de novembro com 560 empresas de todo o país, que representam 15.512 lojas.

"A pandemia começou em março de 2020 e por causa dela as vendas aumentaram muito para quem tem foco no sistema Delivery, como é o nosso caso, é se mantiveram bem ao longo do ano inteiro de 2021", confirmou Tássia Lima, sócia da Pizzaria Elephant, que tem unidades na Taquara e em Campo Grande, na Zona Oeste do Rio.

"Faltam alguns dias para terminar o ano, mas acredito que vamos fechar 2021 com aumento de aproximadamente 20% nas vendas, comparando com 2020", comemorou a empresária, revelando que na unidade que tem maior movimento da Pizzaria Elephant, em Campo Grande, chegou a vender mais de 45 mil pizzas somente no segundo semestre de 2021. E olha que o semestre ainda não acabou...

"O nosso desafio agora é manter ou aumentar esse patamar positivo de vendas. Para isso, estamos pensando em novidades, em promoções e muita divulgação nas mídias sociais, além de outras estratégias", projetou Tássia, anunciando que em janeiro terá início o processo de comercialização de franquias da Pizzaria Elephant.

RESTAURANTE JAPONÊS EM SANTA TERESA TAMBÉM BATEU RECORDE DE VENDAS EM 2021 

O Oficina do Sushi completou 25 anos de funcionamento em março de 2021, exatamente um ano após a prefeitura do Rio decretar, oficialmente, o início das medidas restritivas de combate à Covid 19.

O restaurante, que foi inaugurado em 2006 na Tijuca e em 2019 se mudou para Santa Teresa, bateu recorde de vendas em 2021.

"Nosso Delivery cresceu demais neste ano e vendemos tanto, tanto, que o 13° salário dos funcionários já estava garantido desde julho. Em 2021 também tivemos o melhor dezembro de nossa história, com alto faturamento com festas de fim de ano e comemorações", conta Rodrigo Parente, sócio do Oficina do Sushi.

"Outro motivo para comemorar é que não tivemos que demitir nenhum funcionário durante a pandemia. Realmente foi um ano muito feliz para o nosso restaurante", garante Rodrigo.